Vol-au-vent au poulet et champignons

Name: Vol-au-vent au poulet et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 420 g de Croûtes de pâte feuilletée; 650 g de Blanc de poulet; 300 g de Champignons; 350 g de Bouillon de volaille; 180 g de Crème fraîche; 55 g de Beurre; 50 g de Farine; 85 g de Échalotes; 10 g de Persil

Préparation : 30 min · Cuisson : 35 min · 6 portions

Vol-au-vent au poulet et champignons : ingrédients, étapes de préparation et valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g. Découvrez cette recette avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La garniture au poulet apporte des protéines, tandis que le feuilletage fournit la majorité des glucides et des lipides. Le nombre de croûtes consommées modifie la portion.

Note nutritionnelle indicative : 49/100

Ingrédients

Nombre de portions

Croûtes de pâte feuilletée 420 g
Blanc de poulet 650 g
Champignons 300 g
Bouillon de volaille 350 g
Crème fraîche 180 g
Beurre 55 g
Farine 50 g
Échalotes 85 g
Persil 10 g

Préparation

Faites cuire doucement le poulet dans le bouillon, puis coupez-le en bouchées.
Faites revenir les échalotes et les champignons dans une partie du beurre.
Préparez une sauce liée avec le beurre restant, la farine et le bouillon filtré.
Incorporez la crème, le poulet et les champignons puis laissez réchauffer sans bouillir.
Réchauffez les croûtes feuilletées au four pour qu’elles restent croustillantes.
Garnissez les croûtes juste avant de servir et ajoutez du persil.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides16,9Pour 100 g de plat préparé

Calories218,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides11,8Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	218,0 kcal
Glucides	16,9 g
Protéines	11,5 g
Lipides	11,8 g
Fibres	1,0 g
Sucres	1,8 g
Graisses saturées	5,7 g
Sodium	360,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.