Berthoud savoyard

Name: Berthoud savoyard
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 480 g de Abondance; 120 g de Vin blanc de Savoie; 60 g de Madère; 12 g de Ail; 3 g de Poivre; 2 g de Muscade; 950 g de Pommes de terre; 180 g de Pain

Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min · 4 portions

Berthoud savoyard : ingrédients, étapes de préparation et valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g. Découvrez cette recette avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Ce gratin traditionnel du Chablais utilise l’Abondance. Il est riche en calcium, protéines et graisses saturées ; les pommes de terre déterminent une partie importante des glucides.

Note nutritionnelle indicative : 47/100

Ingrédients

Nombre de portions

Abondance 480 g
Vin blanc de Savoie 120 g
Madère 60 g
Ail 12 g
Poivre 3 g
Muscade 2 g
Pommes de terre 950 g
Pain 180 g

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C et frottez des ramequins avec de l’ail.
Répartissez le fromage Abondance en tranches épaisses dans les ramequins.
Ajoutez une petite quantité de vin blanc, de Madère, du poivre et de la muscade.
Faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré.
Servez aussitôt avec les pommes de terre vapeur et le pain.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides16,8Pour 100 g de plat préparé

Calories212,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines10,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides11,7Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	212,0 kcal
Glucides	16,8 g
Protéines	10,3 g
Lipides	11,7 g
Fibres	1,5 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	6,6 g
Sodium	520,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.