Coq au Riesling

Name: Coq au Riesling
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1200 g de Morceaux de coq ou poulet; 300 g de Champignons; 350 g de Riesling; 170 g de Crème fraîche; 130 g de Échalotes; 120 g de Lardons; 35 g de Beurre; 35 g de Farine; 500 g de Pâtes fraîches; 10 g de Persil

Préparation : 30 min · Cuisson : 100 min · 6 portions

Coq au Riesling : ingrédients, étapes de préparation et valeurs nutritionnelles estimées pour 100 g. Découvrez cette recette avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La volaille couvre une grande part des besoins protéiques. Les pâtes fraîches apportent les glucides du service, tandis que crème et lardons augmentent les lipides.

Note nutritionnelle indicative : 65/100

Ingrédients

Nombre de portions

Morceaux de coq ou poulet 1200 g
Champignons 300 g
Riesling 350 g
Crème fraîche 170 g
Échalotes 130 g
Lardons 120 g
Beurre 35 g
Farine 35 g
Pâtes fraîches 500 g
Persil 10 g

Préparation

Faites colorer les morceaux de volaille avec les lardons et le beurre.
Faites revenir échalotes et champignons dans la même cocotte.
Saupoudrez de farine, mélangez puis ajoutez le Riesling.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajoutez la crème sans faire bouillir fortement ; rectifiez l’assaisonnement.
Faites cuire les pâtes fraîches et servez-les avec le coq et la sauce.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,2Pour 100 g de plat préparé

Calories163,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines14,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	163,0 kcal
Glucides	10,2 g
Protéines	14,7 g
Lipides	7,1 g
Fibres	0,9 g
Sucres	1,8 g
Graisses saturées	3,2 g
Sodium	295,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.