Poulet à la comtoise

Name: Poulet à la comtoise
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 850 g de Poulet désossé; 280 g de Champignons de Paris; 240 g de Crème; 130 g de Comté; 100 g de Vin blanc; 110 g de Échalotes; 35 g de Beurre; 300 g de Bouillon

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 45 min · 4 portions.

Poulet mijoté à la crème, aux champignons et au comté, façon Franc-Comté.

Poulet à la comtoise — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le poulet constitue une bonne source de protéines. Les champignons accompagnent le plat et contribuent à son volume sans beaucoup de glucides. Le comté renforce les saveurs et apporte du calcium, mais aussi du sel et des graisses saturées. Si ce plat est servi avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, leur apport glucidique doit être ajouté séparément.

Note nutritionnelle indicative : 61/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poulet désossé 850 g
Champignons de Paris 280 g
Crème 240 g
Comté 130 g
Vin blanc 100 g
Échalotes 110 g
Beurre 35 g
Bouillon 300 g

Préparation

Salez légèrement les morceaux de poulet puis faites-les colorer dans une cocotte avec le beurre.
Ajoutez les échalotes et les champignons émincés; laissez évaporer leur eau de végétation.
Versez le vin blanc et le bouillon, couvrez et laissez mijoter jusqu’à cuisson du poulet.
Incorporez la crème et le comté râpé en remuant à feu doux sans faire bouillir fortement.
Rectifiez l’assaisonnement et servez avec la sauce, en comptant séparément tout féculent ajouté.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides3,6Pour 100 g de plat préparé

Calories175,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines17,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	175,0 kcal
Glucides	3,6 g
Protéines	17,5 g
Lipides	10,2 g
Fibres	0,7 g
Sucres	1,3 g
Graisses saturées	5,5 g
Sodium	300,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.