Velouté de potiron

Name: Velouté de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 900 g de Potiron; 180 g de Pommes de terre; 100 g de Oignon; 900 ml de Bouillon de légumes; 60 g de Crème légère; 15 g de Huile d’olive; 1 g de Noix de muscade; 20 g de Graines de courge

Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min · 4 portions

Une soupe douce et crémeuse au potiron, idéale en saison froide avec quelques graines croquantes.

Les atouts de cette recette

Le potiron est peu calorique et apporte une belle richesse en bêta-carotène. L’ajout modéré de pommes de terre donne du velouté tout en gardant une densité énergétique mesurée. Les graines de courge ajoutent du croquant et un peu de bons lipides. Cette recette est pratique pour augmenter la part de légumes dans le repas, avec une texture facile à consommer.

● Note nutritionnelle: 80/100

Ingrédients

Nombre de portions

Potiron900 g
Pommes de terre180 g
Oignon100 g
Bouillon de légumes900 ml
Crème légère60 g
Huile d’olive15 g
Noix de muscade1 g
Graines de courge20 g

Préparation

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile quelques minutes.
Ajoutez le potiron et les pommes de terre coupés en morceaux, puis mélangez.
Versez le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Mixez avec la crème et une pointe de noix de muscade jusqu’à texture lisse.
Servez bien chaud avec quelques graines de courge et un trait de crème.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,9Pour 100 g de plat préparé

Calories67Pour 100 g de plat préparé

Protéines1,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides2,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	67 kcal
Glucides	8,9 g
Protéines	1,6 g
Lipides	2,8 g
Fibres	2,1
Sucres	3,7
Graisses saturées	1,3
Sodium	250

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.