Soupe de chou-fleur et pommes de terre au chorizo

Name: Soupe de chou-fleur et pommes de terre au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de Chou-fleur; 350 g de Pommes de terre; 90 g de Chorizo; 80 g de Oignon; 900 ml de Bouillon de légumes; 50 g de Crème légère; 10 g de Huile d’olive; 6 g de Persil

Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min · 4 portions

Une soupe crémeuse et relevée, enrichie de chorizo croustillant pour une touche fumée et gourmande.

Les atouts de cette recette

Le chou-fleur et la pomme de terre donnent une base rassasiante et douce, facile à apprécier. Le chorizo apporte du goût en petite quantité, ce qui permet de limiter l’ajout de sel ou d’autres matières grasses. Cette soupe reste simple à portionner et peut constituer une entrée plus soutenue. Pour alléger davantage, il est possible de réduire un peu la quantité de chorizo.

● Note nutritionnelle: 67/100

Ingrédients

Nombre de portions

Chou-fleur600 g
Pommes de terre350 g
Chorizo90 g
Oignon80 g
Bouillon de légumes900 ml
Crème légère50 g
Huile d’olive10 g
Persil6 g

Préparation

Faites suer l’oignon dans l’huile puis ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre en morceaux.
Versez le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Pendant ce temps, faites revenir le chorizo en rondelles pour le rendre légèrement croustillant.
Mixez la soupe avec la crème jusqu’à texture lisse puis rectifiez l’assaisonnement.
Servez dans des bols et ajoutez le chorizo juste avant dégustation avec un peu de persil.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,6Pour 100 g de plat préparé

Calories96Pour 100 g de plat préparé

Protéines3,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,4Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	96 kcal
Glucides	8,6 g
Protéines	3,4 g
Lipides	5,4 g
Fibres	1,8
Sucres	1,9
Graisses saturées	2
Sodium	410

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.