Gratin de brocoli

Name: Gratin de brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g de Brocoli; 500 g de Lait; 170 g de Emmental; 50 g de Farine; 55 g de Beurre; 2 g de Muscade; 30 g de Chapelure

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Un gratin fondant de brocoli, nappé de béchamel et de fromage gratiné.

Gratin de brocoli — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le brocoli fournit des fibres et participe à la diversité des légumes du repas. La sauce à base de lait et le fromage apportent du calcium et des protéines. La farine et la chapelure contribuent aux glucides même si le légume en contient naturellement peu. Ajuster la quantité de fromage permet de moduler la richesse de cette préparation.

Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Brocoli 1000 g
Lait 500 g
Emmental 170 g
Farine 50 g
Beurre 55 g
Muscade 2 g
Chapelure 30 g

Préparation

Séparez les brocolis en bouquets réguliers, rincez-les puis cuisez-les cinq à sept minutes à la vapeur : ils doivent rester légèrement fermes.
Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine puis incorporez peu à peu le lait tiède en fouettant.
Parfumez la sauce de muscade et de poivre, puis incorporez la moitié du fromage râpé.
Égouttez soigneusement les brocolis, placez-les dans un plat, nappez de béchamel et saupoudrez de fromage et de chapelure.
Faites dorer au four préchauffé à 200 °C durant 20 à 25 minutes ; servez lorsque le dessus est gratiné.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,4Pour 100 g de plat préparé

Calories112,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,0Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	112,0 kcal
Glucides	8,4 g
Protéines	6,0 g
Lipides	6,2 g
Fibres	2,8 g
Sucres	3,1 g
Graisses saturées	3,5 g
Sodium	180,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.