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Carottes Vichy

Carottes Vichy — photographie culinaire HD

Préparation : 10 min · Cuisson : 25 min · 4 portions

Carottes fondantes glacées au beurre, légèrement sucrées et relevées de persil frais.

Les atouts de cette recette

Les carottes apportent des fibres, du bêta-carotène et une belle densité en micronutriments. Cette recette reste simple, avec peu d’ingrédients et une charge glycémique modérée par portion. Le glaçage au beurre améliore la satiété sans alourdir excessivement le plat. Elle accompagne facilement viandes, poissons ou céréales, avec un repérage visuel assez facile des portions.

● Note nutritionnelle: 79/100
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Ingrédients

  • Carottes900 g
  • Beurre35 g
  • Eau250 ml
  • Sucre12 g
  • Sel3 g
  • Poivre1 g
  • Persil plat12 g

Préparation

  1. Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles épaisses et en biseaux réguliers.
  2. Déposez-les dans une sauteuse avec l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
  3. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète et obtention d’un glaçage brillant.
  4. Remuez délicatement pour enrober toutes les carottes puis poivrez selon votre goût.
  5. Parsemez de persil frais juste avant de servir, bien chaud en accompagnement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,8Pour 100 g de plat préparé
Calories86Pour 100 g de plat préparé
Protéines1,1Pour 100 g de plat préparé
Lipides4,4Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories86 kcal
Glucides10,8 g
Protéines1,1 g
Lipides4,4 g
Fibres3,2
Sucres7,4
Graisses saturées2,7
Sodium180

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 49,5%■ Protéines 5%■ Lipides 45,4%

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Questions fréquentes

Comment réussir Carottes Vichy ?

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète et obtention d’un glaçage brillant.

Combien de glucides contient Carottes Vichy ?

Environ 10,8 g pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Carottes Vichy ?

Conservez les carottes Vichy 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique puis réchauffez-les doucement à la poêle.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.