Velouté de pommes de terre et poireaux

Name: Velouté de pommes de terre et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g de Poireaux; 500 g de Pommes de terre; 80 g de Oignon; 900 ml de Bouillon de légumes; 60 g de Crème légère; 20 g de Beurre; 8 g de Ciboulette

Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min · 4 portions

Un grand classique maison, crémeux et réconfortant, aux poireaux fondus et pommes de terre mixées.

Les atouts de cette recette

Ce velouté associe des légumes simples et économiques dans une texture très rassasiante. Les pommes de terre apportent l’onctuosité et des glucides faciles à repérer. Les poireaux enrichissent la recette en fibres et en goût sans excès calorique. C’est une base intéressante pour un dîner léger, notamment avec une source de protéines à côté.

● Note nutritionnelle: 78/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poireaux350 g
Pommes de terre500 g
Oignon80 g
Bouillon de légumes900 ml
Crème légère60 g
Beurre20 g
Ciboulette8 g

Préparation

Nettoyez soigneusement les poireaux puis émincez-les avec l’oignon.
Faites-les fondre doucement dans le beurre sans les brunir.
Ajoutez les pommes de terre en morceaux et le bouillon puis laissez cuire jusqu’à tendreté.
Mixez finement avec la crème pour obtenir un velouté homogène.
Rectifiez l’assaisonnement et servez avec un peu de ciboulette ciselée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,7Pour 100 g de plat préparé

Calories84Pour 100 g de plat préparé

Protéines1,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides3,4Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	84 kcal
Glucides	10,7 g
Protéines	1,9 g
Lipides	3,4 g
Fibres	1,7
Sucres	1,8
Graisses saturées	1,8
Sodium	260

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.