Truite aux amandes

Name: Truite aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g de Filets de truite; 90 g de Amandes effilées; 65 g de Beurre; 35 g de Farine; 75 g de Citron; 15 g de Persil; 15 g de Huile

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 20 min · 4 portions.

Truite dorée avec amandes effilées et citron.

Truite aux amandes — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

La truite apporte des protéines et des acides gras intéressants. Les amandes fournissent des lipides insaturés, un peu de fibres et du croquant. La farine éventuelle de l’enrobage apporte davantage de glucides que le poisson lui-même. Le citron et le persil renforcent la saveur sans nécessiter de sauce sucrée.

Note nutritionnelle : 74/100

Ingrédients

Nombre de portions

Filets de truite 750 g
Amandes effilées 90 g
Beurre 65 g
Farine 35 g
Citron 75 g
Persil 15 g
Huile 15 g

Préparation

Séchez les filets et farinez-les très légèrement.
Faites blondir les amandes effilées à sec dans une poêle.
Poêlez la truite dans le beurre et l’huile en surveillant la cuisson.
Ajoutez le jus de citron et le persil dans le beurre de cuisson.
Servez avec les amandes et un accompagnement de saison.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides4,4Pour 100 g de plat préparé

Calories264,8Pour 100 g de plat préparé

Protéines18,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides19,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	264,8 kcal
Glucides	4,4 g
Protéines	18,9 g
Lipides	19,1 g
Fibres	1,4 g
Sucres	0,7 g
Graisses saturées	5,8 g
Sodium	50,9 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.