Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1100 g de Cuisses de poulet; 700 g de Poivrons; 650 g de Tomates; 250 g de Oignons; 25 g de Ail; 45 g de Huile d’olive; 120 g de Vin blanc; 4 g de Piment d’Espelette

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 55 min · 6 portions.

Poulet basquaise — photographie culinaire HD

Poulet mijoté aux poivrons, tomates et aromates basques.

Les atouts de cette recette

Le poulet basquaise associe protéines du poulet et légumes colorés. Tomates, poivrons et oignons apportent fibres et composés végétaux tout en créant une sauce parfumée. Les glucides de la recette restent surtout liés aux légumes ; le riz traditionnellement servi en accompagnement est à mesurer à part. La quantité d’huile utilisée peut sensiblement modifier les calories.

Note nutritionnelle : 79/100

Ingrédients

Nombre de portions

Cuisses de poulet 1100 g
Poivrons 700 g
Tomates 650 g
Oignons 250 g
Ail 25 g
Huile d’olive 45 g
Vin blanc 120 g
Piment d’Espelette 4 g

Préparation

Coupez les poivrons, tomates et oignons en lamelles.
Faites dorer le poulet dans un grand faitout.
Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons puis laissez fondre.
Versez les tomates, le vin et le piment, puis laissez mijoter à couvert.
Faites réduire la sauce avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides3,2Pour 100 g de plat préparé

Calories120,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,7Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	120,0 kcal
Glucides	3,2 g
Protéines	9,8 g
Lipides	6,7 g
Fibres	1,1 g
Sucres	2,2 g
Graisses saturées	1,5 g
Sodium	42,1 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.