Terrine de poulet au vin blanc et fines herbes

Name: Terrine de poulet au vin blanc et fines herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 900 g de Blancs de poulet; 160 g de Œufs; 160 g de Crème fraîche; 130 g de Vin blanc; 40 g de Persil et fines herbes; 90 g de Oignons; 12 g de Gélatine alimentaire

Préparation : 30 min · Cuisson : 60 min

Découvrez terrine de poulet au vin blanc et fines herbes : ingrédients, préparation pas à pas, glucides et calories estimés pour 100 g, conseils.

Les atouts de cette recette

Cette terrine fournit des protéines de volaille et relativement peu de glucides dans sa préparation. La crème apporte des matières grasses; le vin blanc entre dans la recette et une partie de l’alcool peut subsister après cuisson.

● Note nutritionnelle: 69/100

Ingrédients

Nombre de portions

Blancs de poulet900 g
Œufs160 g
Crème fraîche160 g
Vin blanc130 g
Persil et fines herbes40 g
Oignons90 g
Gélatine alimentaire12 g

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C et tapissez une terrine de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Détaillez une partie du poulet en dés et mixez grossièrement le reste avec les œufs, la crème et les oignons revenus pour obtenir une farce qui garde un peu de texture.
Ajoutez les fines herbes hachées, le vin blanc et la gélatine préalablement réhydratée selon les indications de l’emballage.
Incorporez les morceaux de poulet à la farce, assaisonnez modérément, puis remplissez la terrine en tassant pour limiter les bulles d’air.
Placez la terrine au bain-marie et faites cuire environ une heure, jusqu’à cuisson complète du poulet au centre; laissez refroidir doucement.
Réfrigérez au moins six heures avant de démouler et de couper en tranches; servez avec salade et cornichons.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides1,7Pour 100 g de plat préparé

Calories195,8Pour 100 g de plat préparé

Protéines25,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,9Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	195,8 kcal
Glucides	1,7 g
Protéines	25,8 g
Lipides	7,9 g
Fibres	0,2 g
Sucres	0,9 g
Graisses saturées	3,6 g
Sodium	80,8 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 3,8%■ Protéines 57,1%■ Lipides 39,2%

Recettes similaires

Questions fréquentes

Comment préparer Terrine de poulet au vin blanc et fines herbes ?

Ajoutez les fines herbes hachées, le vin blanc et la gélatine préalablement réhydratée selon les indications de l’emballage.

Comment conserver Terrine de poulet au vin blanc et fines herbes ?

Conservez les restes rapidement au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les selon les règles d’hygiène adaptées aux ingrédients; vérifiez notamment la chaîne du froid.

Combien de glucides apporte Terrine de poulet au vin blanc et fines herbes ?

Cette recette apporte environ 1.7 g de glucides pour 100 g sur la base des ingrédients et du poids final estimé; la valeur réelle varie avec les portions et la cuisson.