Pissaladière aux oignons

Name: Pissaladière aux oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g de Farine pour la pâte; 850 g de Oignons; 120 g de Olives noires; 100 g de Anchois; 70 g de Huile d’olive; 200 g de Eau

Préparation : 30 min · Cuisson : 40 min

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Les atouts de cette recette

La pissaladière offre une bonne quantité d’oignons, mais la pâte concentre l’essentiel des glucides. Anchois et olives apportent de la saveur, avec une teneur en sel à surveiller.

● Note nutritionnelle: 49/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine pour la pâte350 g
Oignons850 g
Olives noires120 g
Anchois100 g
Huile d’olive70 g
Eau200 g

Préparation

Préparez une pâte souple en mélangeant la farine, une partie de l’huile d’olive, une pincée de sel et l’eau; pétrissez puis laissez reposer.
Épluchez et émincez finement les oignons pour qu’ils fondent régulièrement à la cuisson.
Chauffez le reste d’huile dans une grande sauteuse et faites compoter les oignons 25 à 30 minutes à feu doux, sans les brûler; ils doivent devenir tendres et légèrement dorés.
Préchauffez le four à 210 °C et étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartissez les oignons refroidis sur la pâte, disposez les filets d’anchois en croisillons puis ajoutez les olives noires.
Enfournez environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite; découpez en parts et servez tiède ou à température ambiante.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides31,8Pour 100 g de plat préparé

Calories225,4Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides8,3Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	225,4 kcal
Glucides	31,8 g
Protéines	5,9 g
Lipides	8,3 g
Fibres	2,5 g
Sucres	3,3 g
Graisses saturées	1,2 g
Sodium	176,8 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 56,4%■ Protéines 10,4%■ Lipides 33,2%

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Questions fréquentes

Comment préparer Pissaladière aux oignons ?

Chauffez le reste d’huile dans une grande sauteuse et faites compoter les oignons 25 à 30 minutes à feu doux, sans les brûler; ils doivent devenir tendres et légèrement dorés.

Comment conserver Pissaladière aux oignons ?

Conservez les restes rapidement au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les selon les règles d’hygiène adaptées aux ingrédients; vérifiez notamment la chaîne du froid.

Combien de glucides apporte Pissaladière aux oignons ?

Cette recette apporte environ 31.8 g de glucides pour 100 g sur la base des ingrédients et du poids final estimé; la valeur réelle varie avec les portions et la cuisson.