Tarte Bourdaloue

Name: Tarte Bourdaloue
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 g de Pâte sablée; 550 g de Poires au sirop égouttées; 150 g de Poudre d’amandes; 140 g de Beurre; 140 g de Sucre; 150 g de Œufs; 35 g de Amandes effilées; 4 g de Vanille

Préparation : 30 min · Cuisson : 40 min · 8 portions

Tarte Bourdaloue : ingrédients, préparation détaillée et glucides estimés pour 100 g. Découvrez les valeurs nutritionnelles et les portions avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La tarte Bourdaloue associe poires et crème d’amandes sur une pâte croustillante. La farine, le sucre et les fruits contribuent à l’apport glucidique.

Note nutritionnelle indicative : 43/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pâte sablée 300 g
Poires au sirop égouttées 550 g
Poudre d’amandes 150 g
Beurre 140 g
Sucre 140 g
Œufs 150 g
Amandes effilées 35 g
Vanille 4 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Travaillez le beurre mou et le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes et la vanille pour former une crème homogène.
Égouttez soigneusement les demi-poires pour éviter qu’elles ne détrempent la garniture. Coupez-les en fines lamelles sans les séparer.
Répartissez la crème d’amandes sur le fond de pâte et déposez les poires en éventail. Parsemez d’amandes effilées.
Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème d’amandes soit prise. Laissez refroidir avant de découper.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides33,7Pour 100 g de plat préparé

Calories316,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides17,3Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	316,0 kcal
Glucides	33,7 g
Protéines	5,3 g
Lipides	17,3 g
Fibres	2,3 g
Sucres	20,1 g
Graisses saturées	8,2 g
Sodium	85,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Tarte Bourdaloue ?

Égouttez soigneusement les demi-poires pour éviter qu’elles ne détrempent la garniture. Coupez-les en fines lamelles sans les séparer.

Combien de glucides dans Tarte Bourdaloue ?

Environ 33,7 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Tarte Bourdaloue ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.