Flan pâtissier traditionnel

Name: Flan pâtissier traditionnel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 950 g de Lait entier; 200 g de Crème entière; 250 g de Œufs; 180 g de Sucre; 110 g de Maïzena; 280 g de Pâte brisée; 5 g de Vanille

Préparation : 25 min · Cuisson : 45 min · 8 portions

Flan pâtissier traditionnel : ingrédients, préparation détaillée et glucides estimés pour 100 g. Découvrez les valeurs nutritionnelles et les portions avec.

Les atouts de cette recette

Le flan pâtissier associe lait, œufs, amidon et pâte. Son apport glucidique dépend surtout du sucre et de l’amidon présents dans l’appareil.

Note nutritionnelle indicative : 51/100

Ingrédients

Nombre de portions

Lait entier 950 g
Crème entière 200 g
Œufs 250 g
Sucre 180 g
Maïzena 110 g
Pâte brisée 280 g
Vanille 5 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule haut avec la pâte brisée et réservez au frais.
Faites chauffer le lait, la crème et la vanille jusqu’aux premiers frémissements.
Fouettez les œufs, le sucre et la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant; remettez sur le feu et faites épaissir sans cesser de remuer.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez jusqu’à ce que le dessus brunisse par endroits. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez avant de couper.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides25,5Pour 100 g de plat préparé

Calories216,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	216,0 kcal
Glucides	25,5 g
Protéines	5,5 g
Lipides	10,2 g
Fibres	0,3 g
Sucres	15,9 g
Graisses saturées	5,3 g
Sodium	109,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

Recettes similaires

Questions fréquentes

Comment réussir Flan pâtissier traditionnel ?

Fouettez les œufs, le sucre et la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

Combien de glucides dans Flan pâtissier traditionnel ?

Environ 25,5 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Flan pâtissier traditionnel ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.