Tanjia végétarienne aux pois chiches

Name: Tanjia végétarienne aux pois chiches
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 700 g de Pois chiches cuits; 480 g de Pommes de terre; 360 g de Carottes; 300 g de Courgettes; 300 g de Tomates; 250 g de Oignons; 30 g de Huile d’olive; 60 g de Citron confit; 20 g de Ail

Préparation : 25 min · Cuisson : 85 min

Une interprétation végétarienne de la tanjia, avec pois chiches et légumes doucement confits.

Les atouts de cette recette

Tanjia végétarienne aux pois chiches est un plat marocain parfumé. La viande participe à l’apport protéique. Le citron confit et les épices concentrent les arômes, mais le sodium peut augmenter selon l’assaisonnement. Les quantités calculées sont des estimations : la variation du jus et du poids cuit peut modifier sensiblement les valeurs par 100 g.

● Note nutritionnelle: 86/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pois chiches cuits700 g
Pommes de terre480 g
Carottes360 g
Courgettes300 g
Tomates300 g
Oignons250 g
Huile d’olive30 g
Citron confit60 g
Ail20 g

Préparation

Épluchez carottes et pommes de terre, puis coupez les légumes en morceaux assez larges pour éviter qu’ils ne se délitent.
Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile, ajoutez cumin, curcuma et gingembre pour développer les arômes.
Disposez les légumes fermes au fond de la cocotte avec les tomates concassées et un peu d’eau chaude.
Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à devenir tendres, puis ajoutez courgettes et pois chiches.
Incorporez le citron confit sur les dernières minutes, goûtez la sauce avant d’ajouter du sel.
Servez avec des herbes fraîches et, selon le repas, une portion mesurée de pain.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.