Tanjia d’agneau au citron confit

Name: Tanjia d’agneau au citron confit
Prep time: 25 min
Cook time: 190 min
Total time: 215 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 1300 g de Agneau à mijoter; 25 g de Ail; 140 g de Citron confit; 38 g de Huile d’olive; 280 g de Oignons

Préparation : 25 min · Cuisson : 190 min

Une tanjia d’agneau riche en arômes de citron confit et d’ail, mijotée à feu doux.

Les atouts de cette recette

Tanjia d’agneau au citron confit est un plat marocain parfumé. La viande participe à l’apport protéique. Le citron confit et les épices concentrent les arômes, mais le sodium peut augmenter selon l’assaisonnement. Les quantités calculées sont des estimations : la variation du jus et du poids cuit peut modifier sensiblement les valeurs par 100 g.

● Note nutritionnelle: 78/100

Ingrédients

Nombre de portions

Agneau à mijoter1300 g
Ail25 g
Citron confit140 g
Huile d’olive38 g
Oignons280 g

Préparation

Taillez l’agneau en gros morceaux sans retirer toute la graisse, qui aidera à garder la viande moelleuse durant le mijotage.
Mélangez gingembre, curcuma, cumin, ail pilé et huile, puis enrobez soigneusement tous les morceaux.
Disposez la viande dans une jarre ou cocotte à fond épais avec les oignons et les quartiers de citron confit.
Versez une petite quantité d’eau et fermez; laissez cuire à température douce et régulière sans ouvrir inutilement.
Quand l’agneau devient fondant, découvrez et faites réduire légèrement la sauce, en surveillant pour éviter qu’elle n’accroche.
Présentez le tajine de viande dans son jus concentré, accompagné d’un légume vert et de pain selon la portion souhaitée.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.