Tanjia au poulet et citron confit

Name: Tanjia au poulet et citron confit
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 1250 g de Poulet en morceaux; 25 g de Ail; 110 g de Citron confit; 260 g de Oignons; 30 g de Huile d’olive; 120 g de Olives vertes

Préparation : 25 min · Cuisson : 95 min

Une tanjia au poulet tendre, parfumée au citron confit, à l’ail et aux épices marocaines.

Les atouts de cette recette

Tanjia au poulet et citron confit est un plat marocain parfumé. La viande participe à l’apport protéique. Le citron confit et les épices concentrent les arômes, mais le sodium peut augmenter selon l’assaisonnement. Les quantités calculées sont des estimations : la variation du jus et du poids cuit peut modifier sensiblement les valeurs par 100 g.

● Note nutritionnelle: 82/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poulet en morceaux1250 g
Ail25 g
Citron confit110 g
Oignons260 g
Huile d’olive30 g
Olives vertes120 g

Préparation

Mélangez le poulet avec ail, gingembre, curcuma et une petite quantité de sel, puis laissez reposer une quinzaine de minutes.
Faites légèrement blondir les oignons dans la cocotte sans les brûler, puis installez les morceaux de poulet en une seule couche.
Ajoutez huile, citron confit et juste un fond d’eau; couvrez et laissez cuire à feu très doux en remuant une fois si nécessaire.
Après environ quarante minutes, ajoutez les olives rincées et poursuivez jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Retirez le couvercle quelques minutes pour réduire la sauce; elle doit être concentrée et non aqueuse.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service et nappez de sauce au citron confit.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.