Soupe à l’oignon gratinée

Name: Soupe à l’oignon gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de Oignons; 700 g de Bouillon de bœuf; 180 g de Pain de campagne; 120 g de Gruyère râpé; 35 g de Beurre; 18 g de Farine; 80 g de Vin blanc; 4 g de Thym et laurier

Une soupe traditionnelle aux oignons longuement confits, gratinée avec du pain et du fromage.

Les atouts de cette recette

Longuement mijotée, la soupe à l’oignon développe des saveurs douces et profondes. Son topping gratiné la rend particulièrement réconfortante en saison fraîche.

Note nutritionnelle : 84/100

Ingrédients

Nombre de portions

Oignons 700 g
Bouillon de bœuf 700 g
Pain de campagne 180 g
Gruyère râpé 120 g
Beurre 35 g
Farine 18 g
Vin blanc 80 g
Thym et laurier 4 g

Préparation

Émincez les oignons puis faites-les revenir lentement au beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Saupoudrez de farine, mélangez, puis déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le bouillon et les herbes, puis laissez mijoter doucement pour concentrer les arômes.
Répartissez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez le pain grillé et le fromage râpé.
Faites gratiner jusqu’à obtention d’une surface bien dorée avant de servir très chaud.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides11,8Pour 100 g de plat préparé

Calories96,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines4,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides3,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	96,0 kcal
Glucides	11,8 g
Protéines	4,1 g
Lipides	3,4 g
Fibres	1,6 g
Sucres	4,8 g
Graisses saturées	1,8 g
Sodium	420,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Soupe à l’oignon gratinée ?

Saupoudrez de farine, mélangez, puis déglacez avec le vin blanc.

Combien de glucides dans Soupe à l’oignon gratinée ?

Environ 11,8 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Soupe à l’oignon gratinée ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.