Œufs en meurette

Name: Œufs en meurette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 240 g de Œufs; 350 g de Vin rouge; 250 g de Bouillon; 140 g de Lardons; 180 g de Champignons; 120 g de Petits oignons; 18 g de Beurre; 12 g de Farine

Des œufs pochés servis dans une sauce au vin rouge garnie de lardons, champignons et petits oignons.

Les atouts de cette recette

Cette recette bourguignonne offre un plat riche en goût et en protéines. La sauce réduit lentement pour enrober chaque ingrédient et sublimer les œufs pochés.

Note nutritionnelle : 84/100

Ingrédients

Nombre de portions

Œufs 240 g
Vin rouge 350 g
Bouillon 250 g
Lardons 140 g
Champignons 180 g
Petits oignons 120 g
Beurre 18 g
Farine 12 g

Préparation

Faites revenir les lardons, les champignons et les petits oignons dans une casserole.
Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le vin rouge et le bouillon. Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce nappante.
Pochez les œufs séparément dans une eau frémissante vinaigrée.
Rectifiez l’assaisonnement de la sauce puis remettez la garniture dans la casserole.
Servez les œufs pochés sur la sauce en meurette, avec du pain grillé si désiré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides3,9Pour 100 g de plat préparé

Calories142,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines8,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	142,0 kcal
Glucides	3,9 g
Protéines	8,8 g
Lipides	10,1 g
Fibres	0,8 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	3,4 g
Sodium	510,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Œufs en meurette ?

Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le vin rouge et le bouillon. Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce nappante.

Combien de glucides dans Œufs en meurette ?

Environ 3,9 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Œufs en meurette ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.