Sellou traditionnel aux amandes et sésame

Name: Sellou traditionnel aux amandes et sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 300 g Farine torréfiée; 220 g Amandes grillées moulues; 180 g Sésame grillé; 90 g Miel; 110 g Beurre fondu; 80 g Sucre glace; 3 g Cannelle; 2 g Anis moulu

Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min

Une spécialité marocaine riche et parfumée, idéale en petite portion pour le goûter ou les fêtes.

Les atouts de cette recette

Le sellou est une préparation très dense en énergie grâce à l’association de farine grillée, de fruits secs, de sésame et de matière grasse. Les amandes et le sésame apportent des lipides de bonne qualité, un peu de protéines et des minéraux intéressants. C’est une recette rassasiante mais sucrée, à réserver à de petites portions, surtout si vous surveillez vos glucides.

● Note nutritionnelle: 34/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine torréfiée300 g
Amandes grillées moulues220 g
Sésame grillé180 g
Miel90 g
Beurre fondu110 g
Sucre glace80 g
Cannelle3 g
Anis moulu2 g

Préparation

Faites torréfier la farine à feu doux jusqu’à obtenir une légère coloration et un parfum de biscuit, puis laissez refroidir.
Mixez séparément les amandes grillées et le sésame afin d’obtenir une texture fine mais encore légèrement granuleuse.
Mélangez la farine torréfiée, les amandes, le sésame, le sucre glace et les épices dans un grand saladier.
Ajoutez le beurre fondu puis le miel progressivement, en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une texture sablée et homogène.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en cannelle selon votre préférence.
Dressez le sellou en dôme dans un plat, tassez légèrement et décorez d’amandes ou de sésame avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.