Harcha marocaine traditionnelle
Préparation : 15 min · Cuisson : 18 min
Une galette de semoule simple et réconfortante, idéale au petit-déjeuner ou au goûter.
Les atouts de cette recette
La harcha apporte principalement des glucides issus de la semoule, avec une texture rassasiante et une préparation assez simple. Lorsqu’elle est servie avec du beurre et du miel, son apport énergétique augmente rapidement. Elle reste intéressante pour un petit-déjeuner ponctuel, surtout si la portion est accompagnée d’une boisson non sucrée et de protéines à côté.
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Ingrédients
- Semoule fine360 g
- Beurre120 g
- Lait220 g
- Levure chimique8 g
- Sel4 g
- Miel60 g
Préparation
- Mélangez la semoule avec le sel et la levure, puis sablez-la avec le beurre jusqu’à obtenir une texture humide et régulière.
- Ajoutez le lait progressivement sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu’elle se tienne.
- Laissez reposer quelques minutes pour que la semoule s’hydrate.
- Formez une galette épaisse, saupoudrez de semoule et déposez-la dans une poêle chaude à feu doux.
- Retournez-la délicatement lorsque la base est bien dorée pour cuire l’autre face.
- Servez chaude, en quartiers, avec un filet de miel ou du beurre selon votre goût.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir une harcha moelleuse ?
Il faut sabler la semoule avec le beurre puis ajouter le liquide sans trop pétrir.
Peut-on la préparer sans lait ?
Oui, en remplaçant par de l’eau ou un lait végétal, avec une texture un peu différente.
Avec quoi la servir ?
Traditionnellement avec du beurre, du miel, du fromage frais ou de l’huile d’olive.