Seffa à la viande et aux raisins

Name: Seffa à la viande et aux raisins
Prep time: 40 min
Cook time: 85 min
Total time: 125 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 520 g de Vermicelles secs; 900 g de Bœuf à mijoter; 350 g de Oignons; 130 g de Raisins secs; 120 g de Amandes; 50 g de Huile d’olive; 40 g de Beurre; 6 g de Cannelle; 750 g de Eau

Préparation : 40 min · Cuisson : 85 min

Seffa festive aux vermicelles, viande mijotée, amandes grillées et raisins secs.

Les atouts de cette recette

Seffa festive aux vermicelles, viande mijotée, amandes grillées et raisins secs. Les glucides par portion dépendent du poids réel servi et des accompagnements. Les estimations nutritionnelles ci-dessous sont indicatives et ne remplacent pas une pesée du plat.

● Note nutritionnelle: 62/100

Ingrédients

Nombre de portions

Vermicelles secs520 g
Bœuf à mijoter900 g
Oignons350 g
Raisins secs130 g
Amandes120 g
Huile d’olive50 g
Beurre40 g
Cannelle6 g
Eau750 g

Préparation

Coupez la viande en morceaux moyens et faites-les dorer avec l’huile dans une cocotte épaisse.
Ajoutez les oignons, le gingembre, le poivre et la cannelle, puis versez un peu d’eau pour obtenir un fond de sauce.
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, en ajustant l’eau si nécessaire.
Réhydratez les raisins et mélangez-les avec les oignons dans les dernières minutes pour donner une garniture moelleuse et légèrement sucrée.
Préparez les vermicelles en plusieurs passages à la vapeur, puis incorporez le beurre sans casser les filaments.
Dressez la seffa, disposez la viande et la sauce réduite au centre, puis terminez avec les amandes grillées.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.