Flan au caramel maison
Préparation : 20 min · Cuisson : 45 min
Flan onctueux aux œufs et au lait, démoulé avec une fine couche de caramel.
Les atouts de cette recette
Flan onctueux aux œufs et au lait, démoulé avec une fine couche de caramel. Les glucides par portion dépendent du poids réel servi et des accompagnements. Les estimations nutritionnelles ci-dessous sont indicatives et ne remplacent pas une pesée du plat.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Lait entier900 g
- Œufs300 g
- Sucre190 g
- Vanille8 g
- Eau60 g
Préparation
- Faites chauffer doucement le lait avec la vanille sans le faire bouillir, puis laissez infuser quelques minutes.
- Faites fondre environ un tiers du sucre avec un peu d’eau dans une petite casserole jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Répartissez aussitôt le caramel au fond des ramequins en inclinant les moules pour en napper la base.
- Fouettez les œufs avec le reste du sucre sans incorporer trop d’air puis ajoutez progressivement le lait tiède.
- Versez l’appareil sur le caramel et placez les ramequins dans un bain-marie chaud au four jusqu’à prise du centre.
- Laissez refroidir complètement puis réfrigérez au moins quatre heures avant de démouler délicatement.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Kebsa au pouletQuestions fréquentes
Comment réussir flan au caramel maison ?
Faites chauffer doucement le lait avec la vanille sans le faire bouillir, puis laissez infuser quelques minutes.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, selon le plat : conservez au frais les préparations sensibles et réchauffez les plats cuits complètement avant de servir.
Comment calculer les glucides de ma portion ?
Pesez la portion réellement servie ; les valeurs pour 100 g restent indicatives selon les ingrédients et le rendement de cuisson.