Saumon à l’oseille

Name: Saumon à l’oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 720 g de Pavés de saumon; 120 g de Oseille fraîche; 180 g de Crème entière; 70 g de Échalotes; 30 g de Beurre; 80 g de Vin blanc; 20 g de Jus de citron; 500 g de Pommes de terre vapeur; 8 g de Sel et poivre

Préparation : 20 min · Cuisson : 18 min · 4 portions

Saumon à l’oseille : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Le saumon fournit protéines et oméga-3. L’oseille apporte une note végétale et acidulée, tandis que la sauce à la crème reste peu glucidique.

Note nutritionnelle indicative : 71/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pavés de saumon 720 g
Oseille fraîche 120 g
Crème entière 180 g
Échalotes 70 g
Beurre 30 g
Vin blanc 80 g
Jus de citron 20 g
Pommes de terre vapeur 500 g
Sel et poivre 8 g

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et réservez-les au chaud.
Saisissez les pavés de saumon côté peau dans un peu de beurre jusqu’à cuisson juste nacrée.
Dans une autre poêle, faites suer les échalotes, versez le vin blanc puis laissez réduire.
Ajoutez l’oseille, la crème et le jus de citron. Mélangez doucement pour obtenir une sauce souple.
Servez le saumon nappé de sauce à l’oseille avec les pommes de terre en accompagnement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides7,4Pour 100 g de plat préparé

Calories172,8Pour 100 g de plat préparé

Protéines14,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	172,8 kcal
Glucides	7,4 g
Protéines	14,6 g
Lipides	9,4 g
Fibres	1,0 g
Sucres	1,1 g
Graisses saturées	4,1 g
Sodium	126,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Saumon à l’oseille ?

Ajoutez l’oseille au dernier moment pour préserver sa couleur et son goût légèrement citronné.

Combien de glucides contient Saumon à l’oseille ?

Environ 7,4 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Saumon à l’oseille ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux produits de la mer ou à la recette concernée.