Moules au Roquefort

Name: Moules au Roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1700 g de Moules fraîches; 140 g de Roquefort; 180 g de Crème fraîche; 90 g de Échalotes; 120 g de Vin blanc; 25 g de Beurre; 12 g de Persil; 4 g de Poivre

Préparation : 15 min · Cuisson : 18 min · 4 portions

Moules au Roquefort : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Le Roquefort renforce le goût et augmente la richesse en lipides, tandis que les moules apportent protéines et minéraux. Les glucides restent faibles hors frites ou pain.

Note nutritionnelle indicative : 63/100

Ingrédients

Nombre de portions

Moules fraîches 1700 g
Roquefort 140 g
Crème fraîche 180 g
Échalotes 90 g
Vin blanc 120 g
Beurre 25 g
Persil 12 g
Poivre 4 g

Préparation

Faites revenir les échalotes dans le beurre puis ajoutez le vin blanc.
Ajoutez les moules et couvrez jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Retirez une partie des coquilles si souhaité, puis réservez les moules au chaud.
Dans le jus de cuisson filtré, faites fondre le Roquefort avec la crème jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Remettez les moules dans la sauce, poivrez et parsemez de persil avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides3,3Pour 100 g de plat préparé

Calories126,8Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,6Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	126,8 kcal
Glucides	3,3 g
Protéines	11,6 g
Lipides	7,6 g
Fibres	0,1 g
Sucres	1,2 g
Graisses saturées	4,6 g
Sodium	391,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

Recettes similaires

Questions fréquentes

Comment réussir Moules au Roquefort ?

Salez très peu : le Roquefort et les moules apportent déjà beaucoup de caractère et de sodium.

Combien de glucides contient Moules au Roquefort ?

Environ 3,3 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Moules au Roquefort ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux produits de la mer ou à la recette concernée.