Bouillinade

Name: Bouillinade
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 900 g de Poissons de roche variés; 800 g de Pommes de terre; 250 g de Tomates; 180 g de Oignons; 18 g de Ail; 35 g de Huile d’olive; 1 g de Safran; 900 g de Bouillon de poisson; 160 g de Fenouil; 12 g de Persil; 9 g de Sel et poivre

Préparation : 30 min · Cuisson : 35 min · 6 portions

Bouillinade : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La bouillinade est surtout riche en poissons et pommes de terre. Les glucides proviennent principalement des pommes de terre, tandis que le bouillon reste léger.

Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poissons de roche variés 900 g
Pommes de terre 800 g
Tomates 250 g
Oignons 180 g
Ail 18 g
Huile d’olive 35 g
Safran 1 g
Bouillon de poisson 900 g
Fenouil 160 g
Persil 12 g
Sel et poivre 9 g

Préparation

Faites revenir les oignons, l’ail et le fenouil dans l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates, le safran et le bouillon de poisson puis portez à frémissement.
Incorporez les pommes de terre en rondelles et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres.
Ajoutez les morceaux de poissons et poursuivez la cuisson doucement sans trop remuer.
Parsemez de persil juste avant de servir la bouillinade bien chaude.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,7Pour 100 g de plat préparé

Calories92,5Pour 100 g de plat préparé

Protéines8,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides2,6Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	92,5 kcal
Glucides	8,7 g
Protéines	8,9 g
Lipides	2,6 g
Fibres	1,5 g
Sucres	1,4 g
Graisses saturées	0,5 g
Sodium	182,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Bouillinade ?

Évitez l’ébullition forte après ajout du poisson afin de garder des morceaux bien tenus.

Combien de glucides contient Bouillinade ?

Environ 8,7 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Bouillinade ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux produits de la mer ou à la recette concernée.