Éclades de moules

Name: Éclades de moules
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1800 g de Moules fraîches; 300 g de Aiguilles de pin pour cuisson; 30 g de Beurre demi-sel; 10 g de Persil; 40 g de Citron; 3 g de Poivre

Préparation : 20 min · Cuisson : 12 min · 4 portions

Éclades de moules : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Les moules sont riches en protéines et naturellement peu glucidiques. Les apports en glucides restent très faibles hors accompagnement.

Note nutritionnelle indicative : 84/100

Ingrédients

Nombre de portions

Moules fraîches 1800 g
Aiguilles de pin pour cuisson 300 g
Beurre demi-sel 30 g
Persil 10 g
Citron 40 g
Poivre 3 g

Préparation

Lavez soigneusement les moules et disposez-les debout sur une planche ou dans un grand plat.
Recouvrez-les d’aiguilles de pin sèches puis allumez pour lancer la cuisson fumée.
Laissez les moules s’ouvrir et cuire rapidement sous la chaleur vive.
Retirez les aiguilles brûlées, ajoutez un peu de beurre demi-sel, de persil et quelques gouttes de citron.
Servez aussitôt les éclades de moules encore chaudes.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides2,6Pour 100 g de plat préparé

Calories96,4Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides3,9Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	96,4 kcal
Glucides	2,6 g
Protéines	12,7 g
Lipides	3,9 g
Fibres	0,1 g
Sucres	0,4 g
Graisses saturées	1,6 g
Sodium	243,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Éclades de moules ?

Choisissez des moules très fraîches et jetez toute coquille restée fermée après cuisson.

Combien de glucides contient Éclades de moules ?

Environ 2,6 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Éclades de moules ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux produits de la mer ou à la recette concernée.