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Salade niçoise

Photo culinaire : Salade niçoise

Préparation : 25 min · Cuisson : 15 min

Recette de salade niçoise : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Cette version familiale de salade niçoise associe légumes, œufs et poisson. Les pommes de terre représentent le principal apport de glucides; olives, anchois et huile augmentent surtout les lipides et le sodium.

● Note nutritionnelle: 79/100
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Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent

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Ingrédients

  • Tomates380 g
  • Haricots verts300 g
  • Pommes de terre400 g
  • Thon au naturel250 g
  • Œufs220 g
  • Olives noires90 g
  • Anchois40 g
  • Salade verte130 g
  • Huile d’olive60 g
  • Oignons rouges70 g

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres; laissez tiédir et coupez-les en quartiers.
  2. Équeutez les haricots verts et cuisez-les brièvement dans l’eau frémissante, puis refroidissez-les pour préserver leur couleur et leur croquant.
  3. Plongez les œufs dans l’eau bouillante environ neuf minutes, refroidissez-les et coupez-les en quartiers.
  4. Lavez les tomates et la salade; égouttez soigneusement le thon et découpez les oignons rouges en fines lamelles.
  5. Disposez harmonieusement les légumes, les quartiers d’œufs, le thon, les olives et les filets d’anchois sur le plat.
  6. Assaisonnez avec l’huile d’olive et un peu de citron si souhaité, puis mélangez seulement au moment de servir pour garder les textures.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides7,4Pour 100 g de plat préparé
Calories111,5Pour 100 g de plat préparé
Protéines7,5Pour 100 g de plat préparé
Lipides6,0Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories111,5 kcal
Glucides7,4 g
Protéines7,5 g
Lipides6,0 g
Fibres1,6 g
Sucres1,7 g
Graisses saturées1,1 g
Sodium190,3 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 25,9%■ Protéines 26,5%■ Lipides 47,6%

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Questions fréquentes

Comment réussir Salade niçoise ?

Disposez harmonieusement les légumes, les quartiers d’œufs, le thon, les olives et les filets d’anchois sur le plat.

Quels ingrédients principaux prévoir ?

Cette recette utilise notamment tomates, haricots verts, pommes de terre, thon au naturel.

Combien de glucides contient ce plat ?

Estimation indicative : 7,4 g de glucides pour 100 g de préparation sur la base des quantités et du poids cuit supposé.

Comment conserver la préparation ?

Refroidissez rapidement les restes, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur ; adaptez le délai de conservation aux ingrédients les plus fragiles.