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Gigot aux herbes avec sauce à l’ail

Photo culinaire : Gigot aux herbes avec sauce à l’ail

Préparation : 25 min · Cuisson : 95 min

Recette de gigot aux herbes avec sauce à l’ail : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Le gigot constitue une source de protéines, tandis que les herbes apportent du goût sans sucre ajouté. Dans cette version, les pommes de terre fournissent la majorité des glucides; la sauce et le jus influencent l’apport lipidique.

● Note nutritionnelle: 63/100
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Ingrédients

  • Gigot d’agneau1600 g
  • Ail75 g
  • Huile d’olive55 g
  • Persil, thym et romarin35 g
  • Crème fraîche pour la sauce130 g
  • Jus de citron25 g
  • Pommes de terre d’accompagnement600 g

Préparation

  1. Sortez le gigot du froid à l’avance, épongez-le et préchauffez le four à 200 °C.
  2. Mélangez l’huile, le persil, le thym, le romarin et la moitié de l’ail haché; massez toute la surface du gigot.
  3. Déposez le gigot sur une grille dans un plat, répartissez autour les pommes de terre et enfournez; baissez ensuite à 170 °C pour une cuisson progressive.
  4. Arrosez régulièrement avec le jus rendu et vérifiez la température au cœur selon la cuisson désirée et la sécurité alimentaire.
  5. Faites cuire doucement le reste de l’ail, mixez-le avec la crème et un peu de jus de cuisson pour une sauce onctueuse, sans faire bouillir fortement.
  6. Laissez reposer la viande quinze minutes sous une feuille de papier cuisson avant de trancher et servir avec les pommes de terre et la sauce.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides7,3Pour 100 g de plat préparé
Calories302,1Pour 100 g de plat préparé
Protéines22,7Pour 100 g de plat préparé
Lipides20,2Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories302,1 kcal
Glucides7,3 g
Protéines22,7 g
Lipides20,2 g
Fibres0,9 g
Sucres0,6 g
Graisses saturées8,0 g
Sodium66,6 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 9,7%■ Protéines 30,1%■ Lipides 60,2%

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Questions fréquentes

Comment réussir Gigot aux herbes avec sauce à l’ail ?

Faites cuire doucement le reste de l’ail, mixez-le avec la crème et un peu de jus de cuisson pour une sauce onctueuse, sans faire bouillir fortement.

Quels ingrédients principaux prévoir ?

Cette recette utilise notamment gigot d’agneau, ail, huile d’olive, persil, thym et romarin.

Combien de glucides contient ce plat ?

Estimation indicative : 7,3 g de glucides pour 100 g de préparation sur la base des quantités et du poids cuit supposé.

Comment conserver la préparation ?

Refroidissez rapidement les restes, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur ; adaptez le délai de conservation aux ingrédients les plus fragiles.