Petites pommes de terre écrasées
Préparation : 15 min · Cuisson : 45 min
Recette de petites pommes de terre écrasées : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.
Les atouts de cette recette
Les pommes de terre sont la principale source de glucides de ce plat. La cuisson au four ne fait pas disparaître les glucides; la perte d’eau concentre même les valeurs pour 100 g, tandis que l’huile augmente les calories.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Pommes de terre grenaille1200 g
- Huile d’olive65 g
- Ail25 g
- Persil et romarin25 g
Préparation
- Brossez les petites pommes de terre et rincez-les sans les éplucher; choisissez des calibres similaires.
- Faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau frémissante salée pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’une lame s’enfonce sans résistance.
- Égouttez et laissez la vapeur s’échapper quelques minutes; disposez les pommes de terre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Écrasez délicatement chaque pomme de terre avec le fond d’un verre pour former une galette épaisse sans la réduire en purée.
- Badigeonnez d’huile, répartissez ail et herbes, puis enfournez à 220 °C environ 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir des bords dorés et croustillants.
- Servez aussitôt; le poids des pommes de terre consommées permet d’estimer les glucides de cette garniture.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 118,8 kcal |
| Glucides | 16,4 g |
| Protéines | 2,0 g |
| Lipides | 5,1 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Sucres | 0,8 g |
| Graisses saturées | 0,7 g |
| Sodium | 7,0 mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Petites pommes de terre écrasées ?
Badigeonnez d’huile, répartissez ail et herbes, puis enfournez à 220 °C environ 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir des bords dorés et croustillants.
Quels ingrédients principaux prévoir ?
Cette recette utilise notamment pommes de terre grenaille, huile d’olive, ail, persil et romarin.
Combien de glucides contient ce plat ?
Estimation indicative : 16,4 g de glucides pour 100 g de préparation sur la base des quantités et du poids cuit supposé.
Comment conserver la préparation ?
Refroidissez rapidement les restes, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur ; adaptez le délai de conservation aux ingrédients les plus fragiles.