Maquereaux au vin blanc faciles

Name: Maquereaux au vin blanc faciles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 750 g de filets de maquereau; 220 g de vin blanc sec; 220 g de carottes; 160 g de oignons; 180 g de poireaux; 25 g de huile d’olive; 70 g de citron; 5 g de thym et laurier

Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min

Recette de maquereaux au vin blanc faciles : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Le maquereau fournit des protéines et des acides gras oméga-3. Le vin et les légumes aromatiques apportent peu de glucides dans ce plat; la proportion de jus et les accompagnements modifient la valeur de l’assiette.

● Note nutritionnelle: 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Filets de maquereau750 g
Vin blanc sec220 g
Carottes220 g
Oignons160 g
Poireaux180 g
Huile d’olive25 g
Citron70 g
Thym et laurier5 g

Préparation

Vérifiez les filets de maquereau et retirez les éventuelles arêtes; séchez-les délicatement pour garder leur tenue à la cuisson.
Émincez les oignons et les poireaux; coupez les carottes en fines rondelles afin qu’elles cuisent régulièrement.
Faites suer les légumes dans l’huile quelques minutes, puis versez le vin blanc avec un petit verre d’eau, le thym, le laurier et le citron.
Laissez frémir dix minutes pour attendrir la garniture et atténuer l’alcool; disposez ensuite les filets dans le jus aromatique.
Couvrez et pochez à feu très doux huit à douze minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair se détache facilement.
Servez tiède avec les légumes et une partie du jus de cuisson; pour l’estimation nutritionnelle, pesez le poisson et la garniture servis.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,6Pour 100 g de plat préparé

Calories165,1Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	165,1 kcal
Glucides	5,6 g
Protéines	11,1 g
Lipides	9,7 g
Fibres	1,1 g
Sucres	2,1 g
Graisses saturées	2,1 g
Sodium	65,4 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.