Salade landaise

Name: Salade landaise
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de Gésiers de canard confits; 160 g de Magret de canard fumé; 200 g de Salade mélangée; 150 g de Tomates cerises; 160 g de Asperges; 100 g de Pain de campagne; 70 g de Noix; 25 g de Huile de noix; 15 g de Vinaigre

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 10 min · 4 portions.

Salade landaise — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

La salade landaise associe crudités, noix et spécialités de canard pour un plat riche en saveurs. Les légumes apportent fibres et volume, tandis que les produits de canard fournissent des protéines. Les noix contribuent aux acides gras insaturés mais rendent l’assiette plus énergétique. Les glucides proviennent principalement des croûtons et des légumes.

Note nutritionnelle : 73/100

Ingrédients

Nombre de portions

Gésiers de canard confits 250 g
Magret de canard fumé 160 g
Salade mélangée 200 g
Tomates cerises 150 g
Asperges 160 g
Pain de campagne 100 g
Noix 70 g
Huile de noix 25 g
Vinaigre 15 g

Préparation

Lavez les salades et les tomates puis essorez parfaitement les feuilles pour éviter de diluer la vinaigrette.
Réchauffez doucement les gésiers dans une poêle pour les attendrir, puis égouttez l’excès de graisse.
Faites griller le pain et coupez-le en petits croûtons croustillants; détaillez les tomates et les asperges.
Disposez la salade dans un grand plat, ajoutez les gésiers tièdes, le magret fumé, les légumes et les noix.
Préparez une vinaigrette d’huile de noix et de vinaigre, versez-la au dernier moment et servez sans attendre.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,8Pour 100 g de plat préparé

Calories204,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides15,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	204,0 kcal
Glucides	5,8 g
Protéines	11,7 g
Lipides	15,1 g
Fibres	1,5 g
Sucres	2,8 g
Graisses saturées	4,4 g
Sodium	376,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.