Gâteau Saint-Honoré aux agrumes
Préparation : 95 min · Cuisson : 35 min
Gâteau Saint-Honoré aux agrumes : ingrédients, préparation pas à pas et estimation des glucides et calories pour 100 g. Une recette à découvrir avec Glu-Scan.
Les atouts de cette recette
Gâteau Saint-Honoré aux agrumes est préparé à partir de produits pesés. Les apports glucidiques et énergétiques dépendent de la quantité de féculents, du sucre et des matières grasses. La cuisson modifie le poids total du plat et donc les valeurs pour 100 g. Les estimations sont des repères pratiques et non des mesures certifiées.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Pâte feuilletée350 g
- Farine de blé150 g
- Beurre155 g
- Œufs250 g
- Lait420 g
- Sucre205 g
- Crème liquide340 g
- Orange170 g
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Découpez un disque de pâte feuilletée et piquez-le légèrement pour limiter sa levée.
- Réalisez une pâte à choux: faites bouillir eau et beurre, ajoutez la farine hors du feu, desséchez puis incorporez progressivement les œufs.
- Pochez une couronne et des petits choux. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs et dorés, puis laissez refroidir.
- Préparez une crème pâtissière aux zestes d'agrumes et laissez-la refroidir; montez séparément la crème liquide bien froide.
- Garnissez les choux de crème, glacez-les d'un caramel léger puis disposez-les sur la couronne. Pochez le reste de crème entre les choux et réservez au frais.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 322 kcal |
| Glucides | 33 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 19 g |
| Fibres | 4,6 g |
| Sucres | 8,2 g |
| Graisses saturées | 5,1 g |
| Sodium | 215 mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Gâteau Saint-Honoré aux agrumes ?
Réalisez une pâte à choux: faites bouillir eau et beurre, ajoutez la farine hors du feu, desséchez puis incorporez progressivement les œufs.
Comment conserver Gâteau Saint-Honoré aux agrumes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient fermé et consommez-les dans les délais adaptés aux ingrédients. Réchauffez soigneusement les plats cuisinés.
Comment estimer les glucides de Gâteau Saint-Honoré aux agrumes ?
Pesez la portion réellement servie et utilisez des données nutritionnelles fiables sur les ingrédients employés. Les valeurs affichées sont estimatives.