Chou farci

Name: Chou farci
Yield: 6 portions
Ingredients: chou vert (moyen) 1 chou vert; g chair à saucisse 500 g; g riz cuit 180 g; oignon (haché) 1 oignon; carotte (en dés) 1 carotte; œuf (battu) 1 œuf; c. à soupe persil ciselé 1 c. à soupe; cl bouillon 20 cl

Préparation : voir les étapes · Cuisson selon la recette

Le chou farci est une spécialité rustique et conviviale, composée de feuilles de chou enveloppant une farce moelleuse à la viande et au riz. C’est un plat traditionnel très réconfortant.

Les atouts de cette recette

Le chou fournit des fibres et contribue à la satiété du plat. La farce riche en protéines aide à faire de cette recette un repas complet. La cuisson mijotée concentre les saveurs sans exiger trop de matières grasses supplémentaires. Avec une belle tranche et un poids connu, le suivi nutritionnel reste plus simple.

● Note nutritionnelle: 73/100

Ingrédients

Nombre de portions

chou vert (moyen) 1 chou vert
g chair à saucisse 500 g
g riz cuit 180 g
oignon (haché) 1 oignon
carotte (en dés) 1 carotte
œuf (battu) 1 œuf
c. à soupe persil ciselé 1 c. à soupe
cl bouillon 20 cl

Préparation

Blanchissez les grandes feuilles de chou pour les assouplir.
Préparez la farce en mélangeant viande, riz, légumes, œuf et persil.
Tapissez un plat ou une cocotte de feuilles de chou.
Ajoutez la farce au centre puis refermez avec les feuilles restantes.
Arrosez de bouillon et enfournez à couvert jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.
Servez en tranches épaisses avec le jus de cuisson.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides11,3Pour 100 g de plat préparé

Calories176Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides8,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	176 kcal
Glucides	11,3 g
Protéines	11,8 g
Lipides	8,8 g
Fibres	—
Sucres	—
Graisses saturées	—
Sodium	—

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.