Rosbif au four

Name: Rosbif au four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1200 g de Rôti de bœuf; 680 g de Pommes de terre; 280 g de Carottes; 180 g de Oignons; 38 g de Huile d’olive; 12 g de Romarin; 18 g de Ail

Recette française · Préparation : 15 min · Cuisson : 45 min · 6 portions.

Rosbif au four — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le rosbif fournit des protéines, du fer et de la vitamine B12. Il peut constituer le centre d’un repas équilibré avec une grande place donnée aux légumes rôtis. Les pommes de terre sont la principale source de glucides dans cette recette, tandis que la viande en apporte très peu. Le choix d’un morceau relativement maigre et l’utilisation mesurée du jus permettent de maîtriser les lipides ajoutés.

Note nutritionnelle : 77/100

Ingrédients

Nombre de portions

Rôti de bœuf 1200 g
Pommes de terre 680 g
Carottes 280 g
Oignons 180 g
Huile d’olive 38 g
Romarin 12 g
Ail 18 g

Préparation

Préchauffez le four à 220 °C. Séchez le rôti, frottez-le avec l’ail écrasé et un peu d’huile.
Déposez les pommes de terre, carottes et oignons coupés autour de la viande dans un plat suffisamment large.
Enfournez à température élevée pour saisir l’extérieur, puis baissez la chaleur et poursuivez la cuisson avec le romarin.
Contrôlez la température interne du rôti au thermomètre, en tenant compte du repos qui poursuit légèrement la cuisson.
Laissez reposer le rosbif avant de trancher finement. Servez avec les légumes et un peu de jus filtré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,2Pour 100 g de plat préparé

Calories151,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines18,0Pour 100 g de plat préparé

Lipides4,6Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	151,0 kcal
Glucides	10,2 g
Protéines	18,0 g
Lipides	4,6 g
Fibres	1,6 g
Sucres	1,9 g
Graisses saturées	1,5 g
Sodium	175,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Rosbif au four ?

Enfournez à température élevée pour saisir l’extérieur, puis baissez la chaleur et poursuivez la cuisson avec le romarin.

Combien de glucides contient Rosbif au four ?

Environ 10,2 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Rosbif au four ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.