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Huîtres naturelles

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 0 min · 4 portions.

Huîtres naturelles — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les huîtres apportent des protéines et sont notamment connues pour leur richesse en zinc et en vitamine B12. Servies nature avec du citron, elles ne nécessitent ni sauce grasse ni cuisson. Elles contiennent toutefois une petite quantité de glucides naturellement présents dans la chair. Les personnes enceintes ou immunodéprimées doivent éviter les huîtres crues en raison du risque microbiologique.

Note nutritionnelle : 87/100
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Ingrédients

  • Huîtres fraîches (chair) 480 g
  • Citron 80 g
  • Échalotes 35 g
  • Vinaigre de vin 30 g

Préparation

  1. Conservez les huîtres bien à plat, au froid, jusqu’au moment de les ouvrir.
  2. Brossez rapidement les coquilles sous l’eau courante si nécessaire, sans les laisser tremper.
  3. À l’aide d’un couteau à huîtres et d’une protection adaptée, ouvrez chaque coquille en évitant de laisser des éclats.
  4. Détachez délicatement le muscle, vérifiez l’aspect et l’odeur, puis disposez les huîtres sur un plat bien froid.
  5. Présentez quartiers de citron et vinaigre à l’échalote séparément. Consommez rapidement après ouverture.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides4,3Pour 100 g de plat préparé
Calories70,0Pour 100 g de plat préparé
Protéines8,5Pour 100 g de plat préparé
Lipides1,9Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories70,0 kcal
Glucides4,3 g
Protéines8,5 g
Lipides1,9 g
Fibres0,1 g
Sucres0,3 g
Graisses saturées0,4 g
Sodium190,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Huîtres naturelles ?

À l’aide d’un couteau à huîtres et d’une protection adaptée, ouvrez chaque coquille en évitant de laisser des éclats.

Combien de glucides contient Huîtres naturelles ?

Environ 4,3 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Huîtres naturelles ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.