Anchois à la catalane

Name: Anchois à la catalane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de Filets d’anchois; 400 g de Tomates; 250 g de Poivrons rouges; 180 g de Oignons; 75 g de Olives noires; 40 g de Huile d’olive; 16 g de Ail; 15 g de Persil

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 20 min · 4 portions.

Anchois à la catalane — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les anchois sont de petits poissons apportant protéines et acides gras oméga-3. Les tomates, les poivrons et les oignons enrichissent la préparation en fibres et en saveurs végétales. Cette recette reste modérée en glucides hors pain servi à côté. Les anchois conservés peuvent toutefois être très salés : il est préférable de goûter la sauce avant d’ajouter du sel.

Note nutritionnelle : 79/100

Ingrédients

Nombre de portions

Filets d’anchois 350 g
Tomates 400 g
Poivrons rouges 250 g
Oignons 180 g
Olives noires 75 g
Huile d’olive 40 g
Ail 16 g
Persil 15 g

Préparation

Égouttez les filets d’anchois. Si leur salage est marqué, rincez-les rapidement puis épongez-les.
Émincez les oignons et les poivrons. Faites-les fondre à feu doux dans l’huile d’olive avec l’ail.
Ajoutez les tomates concassées et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
Déposez délicatement les anchois sur les légumes, ajoutez les olives et laissez chauffer très brièvement sans les dessécher.
Parsemez de persil et servez tiède, seul ou accompagné d’une portion mesurée de pain.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,1Pour 100 g de plat préparé

Calories114,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines10,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	114,0 kcal
Glucides	5,1 g
Protéines	10,5 g
Lipides	6,4 g
Fibres	1,6 g
Sucres	3,2 g
Graisses saturées	1,2 g
Sodium	640,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Anchois à la catalane ?

Ajoutez les tomates concassées et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.

Combien de glucides contient Anchois à la catalane ?

Environ 5,1 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Anchois à la catalane ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.