Plateau de fruits de mer

Name: Plateau de fruits de mer
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 360 g de Huîtres (chair); 420 g de Crevettes cuites décortiquées; 260 g de Crabe cuit (chair); 200 g de Bulots cuits (chair); 230 g de Moules cuites (chair); 90 g de Citron; 55 g de Échalotes; 30 g de Vinaigre

Recette française · Préparation : 40 min · Cuisson : 15 min · 6 portions.

Plateau de fruits de mer — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Ce plateau rassemble plusieurs coquillages et crustacés apportant des protéines ainsi que des minéraux variés. Pris sans pain ni mayonnaise, il contient généralement peu de glucides. La diversité des produits de la mer permet de varier goûts et textures dans un même repas. Les quantités comestibles doivent toutefois être distinguées du poids des coquilles pour estimer correctement les valeurs nutritionnelles.

Note nutritionnelle : 86/100

Ingrédients

Nombre de portions

Huîtres (chair) 360 g
Crevettes cuites décortiquées 420 g
Crabe cuit (chair) 260 g
Bulots cuits (chair) 200 g
Moules cuites (chair) 230 g
Citron 90 g
Échalotes 55 g
Vinaigre 30 g

Préparation

Achetez les produits de la mer auprès d’un vendeur fiable et conservez-les au froid jusqu’au service.
Rincez les coquillages destinés à être servis crus et vérifiez leur fraîcheur. Les crustacés sont présentés déjà cuits.
Préparez un grand plat de glace pilée ou de glace protégée par un support propre pour maintenir la fraîcheur.
Disposez les huîtres, les crevettes, le crabe, les bulots et les moules dans des compartiments séparés.
Ajoutez citron et vinaigre à l’échalote à part, puis servez sans attendre en respectant les précautions propres aux coquillages crus.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides2,8Pour 100 g de plat préparé

Calories91,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines16,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides1,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	91,0 kcal
Glucides	2,8 g
Protéines	16,3 g
Lipides	1,4 g
Fibres	0,2 g
Sucres	0,4 g
Graisses saturées	0,3 g
Sodium	340,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Plateau de fruits de mer ?

Préparez un grand plat de glace pilée ou de glace protégée par un support propre pour maintenir la fraîcheur.

Combien de glucides contient Plateau de fruits de mer ?

Environ 2,8 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Plateau de fruits de mer ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.