Quasi de veau rôti au four

Name: Quasi de veau rôti au four
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1100 g de Quasi de veau; 650 g de Pommes de terre; 320 g de Carottes; 120 g de Échalotes; 35 g de Huile d’olive; 12 g de Thym et romarin; 25 g de Beurre; 20 g de Ail

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 80 min · 6 portions.

Quasi de veau rôti au four — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le quasi de veau fournit des protéines et du fer, utiles au fonctionnement de l’organisme. Les légumes rôtis apportent des fibres et de la variété à l’assiette. Les pommes de terre constituent ici la principale source de glucides, ce qui permet de les identifier facilement. La cuisson au four demande peu de matière grasse ajoutée si le jus de viande est utilisé avec modération.

Note nutritionnelle : 78/100

Ingrédients

Nombre de portions

Quasi de veau 1100 g
Pommes de terre 650 g
Carottes 320 g
Échalotes 120 g
Huile d’olive 35 g
Thym et romarin 12 g
Beurre 25 g
Ail 20 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Sortez le quasi de veau du réfrigérateur un peu avant de commencer, puis épongez sa surface.
Frottez le rôti avec l’ail haché, les herbes et la moitié de l’huile. Assaisonnez, puis saisissez-le rapidement à la poêle pour colorer toutes les faces.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, découpez-les en morceaux réguliers et répartissez-les autour du quasi avec les échalotes.
Enfournez avec un fond d’eau et arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Vérifiez la cuisson à cœur à l’aide d’un thermomètre adapté.
Laissez reposer la viande sous une feuille de papier cuisson, tranchez-la puis servez avec les légumes et le jus dégraissé.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides11,5Pour 100 g de plat préparé

Calories154,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines16,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides4,8Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	154,0 kcal
Glucides	11,5 g
Protéines	16,8 g
Lipides	4,8 g
Fibres	1,4 g
Sucres	2,4 g
Graisses saturées	1,9 g
Sodium	195,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Quasi de veau rôti au four ?

Épluchez les pommes de terre et les carottes, découpez-les en morceaux réguliers et répartissez-les autour du quasi avec les échalotes.

Combien de glucides contient Quasi de veau rôti au four ?

Environ 11,5 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Quasi de veau rôti au four ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.