Rillettes de saumon

Name: Rillettes de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 420 g de Saumon frais; 180 g de Saumon fumé; 200 g de Fromage frais; 80 g de Crème épaisse; 25 g de Citron; 12 g de Ciboulette; 40 g de Échalote; 3 g de Poivre

Préparation : 20 min · Cuisson : 10 min · 6 portions

Rillettes de saumon : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Très peu glucidique, cette recette est surtout riche en protéines et en lipides. Le pain ou les crackers servis avec ne sont pas inclus si vous en ajoutez au moment du service.

Note nutritionnelle indicative : 67/100

Ingrédients

Nombre de portions

Saumon frais 420 g
Saumon fumé 180 g
Fromage frais 200 g
Crème épaisse 80 g
Citron 25 g
Ciboulette 12 g
Échalote 40 g
Poivre 3 g

Préparation

Faites pocher doucement le saumon frais puis laissez-le refroidir avant de l’émietter.
Coupez le saumon fumé en très petits morceaux.
Mélangez les deux saumons avec le fromage frais, la crème, l’échalote ciselée et la ciboulette.
Ajoutez le jus de citron et poivrez selon votre goût.
Réservez au frais au moins une heure avant de servir les rillettes de saumon.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides2,2Pour 100 g de plat préparé

Calories221,5Pour 100 g de plat préparé

Protéines16,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides15,9Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	221,5 kcal
Glucides	2,2 g
Protéines	16,8 g
Lipides	15,9 g
Fibres	0,1 g
Sucres	1,4 g
Graisses saturées	5,3 g
Sodium	382,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Rillettes de saumon ?

Écrasez grossièrement pour garder une texture de rillettes et non une purée lisse.

Combien de glucides contient Rillettes de saumon ?

Environ 2,2 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Rillettes de saumon ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux produits de la mer ou à la recette concernée.