Religieuse au chocolat

Name: Religieuse au chocolat
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 175 g farine; 130 g beurre; 250 g œufs; 450 ml lait; 110 g sucre; 150 g chocolat noir; 35 g fécule de maïs; 90 g fondant chocolat

Préparation : 50 min · Cuisson : 35 min · 8 parts

Deux choux de tailles différentes, garnis de crème pâtissière au chocolat et assemblés en religieuse.

Les atouts de cette recette

Le lait et les œufs de la crème apportent une quantité appréciable de protéines. Le chocolat offre un goût intense qui satisfait souvent avec un seul gâteau. La pâte et la crème augmentent néanmoins l’apport énergétique et glucidique. Compter les glucides par pièce est pratique à condition de tenir compte de son poids réel.

● Note nutritionnelle: 60/100

Ingrédients

Nombre de portions

farine 175 g
beurre 130 g
œufs 250 g
lait 450 ml
sucre 110 g
chocolat noir 150 g
fécule de maïs 35 g
fondant chocolat 90 g

Préparation

Faites bouillir eau et beurre, incorporez la farine puis desséchez la panade avant d’ajouter les œufs.
Pochez huit grands choux et huit petits choux; enfournez sans ouvrir la porte au début de cuisson.
Préparez une crème pâtissière chocolatée, filmez-la au contact et refroidissez-la complètement.
Percez chaque chou et garnissez généreusement avec la crème.
Glacez les sommets au chocolat, superposez les petits choux et décorez à la poche.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides29,9Pour 100 g de plat préparé

Calories315Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides18,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	315 kcal
Glucides	29,9 g
Protéines	6,4 g
Lipides	18,8 g
Fibres	2,3
Sucres	20,1
Graisses saturées	11,1
Sodium	95

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.