Baba au rhum
Préparation : 35 min · Cuisson : 35 min · 8 parts
Un gâteau levé aérien et généreusement imbibé de sirop parfumé au rhum, servi avec de la crème fouettée.
Les atouts de cette recette
La mie du baba apporte essentiellement des glucides issus de la farine et du sirop. Les œufs et le lait ajoutent un peu de protéines. Son caractère imbibé rend le poids final très variable, ce qui influence directement l’estimation pour 100 g. Le dessert contient du rhum et ne convient pas aux personnes qui évitent l’alcool.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
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- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- farine 260 g
- œufs 150 g
- beurre 50 g
- sucre de pâte 70 g
- levure boulangère 12 g
- eau de sirop 420 ml
- sucre de sirop 190 g
- rhum 90 ml
- crème fouettée 160 g
Préparation
- Travaillez la pâte levée avec la farine, la levure, les œufs, le sucre et le beurre.
- Laissez lever, garnissez les moules à baba et faites cuire jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
- Portez l’eau et le sucre du sirop à ébullition, laissez tiédir puis ajoutez le rhum hors du feu.
- Imbibez progressivement les babas tièdes, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux sans se défaire.
- Égouttez, garnissez de crème fouettée et servez frais.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Glucides | 37,8 g |
| Protéines | 4,0 g |
| Lipides | 8,0 g |
| Fibres | 0,7 |
| Sucres | 26,3 |
| Graisses saturées | 4,6 |
| Sodium | 55 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Clafoutis traditionnelQuestions fréquentes
Comment réussir Baba au rhum ?
Portez l’eau et le sucre du sirop à ébullition, laissez tiédir puis ajoutez le rhum hors du feu.
Combien de glucides contient Baba au rhum ?
Environ 37,8 g pour 100 g de dessert préparé selon cette recette indicative.
Comment conserver Baba au rhum ?
Conservez au réfrigérateur les desserts contenant crème, lait ou œufs cuits et respectez les règles de refroidissement et d’hygiène.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.