Quiche Alsacienne aux oignons

Name: Quiche Alsacienne aux oignons
Yield: 4 portions
Ingredients: Pâte brisée : 230 g; Oignons jaunes : 220 g; Lardons : 120 g; Œufs : 3; Crème fraîche : 180 g; Lait : 60 g; Fromage râpé : 60 g; Huile d’olive : 8 g; Sel : 3 g; Poivre : 1 g

Une quiche alsacienne rustique où les oignons deviennent fondants à la cuisson. Le mélange œufs-crème apporte moelleux et satiété, tandis que les lardons renforcent la saveur. Servie avec une salade, elle compose un repas complet et convivial. Les estimations ci-dessous aident à mieux repérer les glucides et l’énergie par 100 g.

⏱ 50 min environ🍽 4 portions⚖ 920 g préparés

● Note nutritionnelle : 55/100

Données indicatives, à utiliser comme repère pratique avec Glu-Scan.

Ingrédients

Pâte brisée : 230 g
Oignons jaunes : 220 g
Lardons : 120 g
Œufs : 3
Crème fraîche : 180 g
Lait : 60 g
Fromage râpé : 60 g
Huile d’olive : 8 g
Sel : 3 g
Poivre : 1 g

Préparation

Préchauffez le four et faites revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faites dorer les lardons puis égouttez l’excès de gras.
Foncez un moule avec la pâte, répartissez oignons et lardons.
Mélangez œufs, crème, lait et fromage puis versez sur la garniture.
Enfournez jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Les atouts de cette recette

Les oignons apportent goût, fibres et composés antioxydants intéressants. La pâte et l’appareil assurent une énergie durable quand la portion reste raisonnable. Les protéines des œufs et des lardons participent à la satiété. Accompagnée de crudités, cette quiche s’intègre plus facilement dans un repas équilibré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides18,8g pour 100 g

Calories278kcal pour 100 g

Protéines9,6g pour 100 g

Lipides17,8g pour 100 g

Estimation calculée à partir d’ingrédients génériques, d’une recette type et d’un rendement supposé (poids final ≈ 920 g pour 4 portions). Les valeurs peuvent varier selon les marques, les grammages et la cuisson.

Tableau nutritionnel détaillé

Nutriment	Quantité
Calories	278 kcal
Glucides	18,8 g
Protéines	9,6 g
Lipides	17,8 g
Fibres	1,3 g
Sucres	2,9 g
Graisses saturées	7,3 g
Sodium	520 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour mieux estimer votre portion réelle au moment du repas.