Comment réussir Farcis provençaux ?

Faites cuire au four environ 50 à 55 minutes en arrosant les légumes à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson à cœur de la farce avant de servir.

Quels ingrédients utiliser ?

Tomates, Courgettes, Aubergines, Poivrons, Chair à saucisse.

Combien de glucides pour 100 g ?

Environ 9,5 g estimés pour 100 g de plat préparé; les valeurs varient selon les ingrédients et la cuisson.

Quenelles de brochet à la béchamel

Name: Quenelles de brochet à la béchamel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de Quenelles de brochet; 600 g de Lait; 60 g de Beurre; 60 g de Farine de blé; 80 g de Gruyère râpé

Préparation : 25 min · Cuisson : 25 min

Quenelles de brochet à la béchamel : ingrédients, préparation pas à pas et estimation des glucides et calories pour 100 g. Une recette à découvrir avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Quenelles de brochet à la béchamel est préparé à partir de produits pesés. Les apports glucidiques et énergétiques dépendent de la quantité de féculents, du sucre et des matières grasses. La cuisson modifie le poids total du plat et donc les valeurs pour 100 g. Les estimations sont des repères pratiques et non des mesures certifiées.

● Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Quenelles de brochet600 g
Lait600 g
Beurre60 g
Farine de blé60 g
Gruyère râpé80 g

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un plat à gratin et disposez les quenelles en les espaçant pour qu'elles puissent gonfler.
Faites fondre le beurre dans une casserole; ajoutez la farine et remuez deux minutes à feu doux sans laisser brunir.
Versez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une béchamel sans grumeaux. Laissez épaissir puis assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Nappez les quenelles avec la sauce chaude, parsemez de fromage râpé, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Terminez quelques minutes sous le gril si nécessaire pour obtenir une surface bien dorée. Servez dès la sortie du four.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides14Pour 100 g de plat préparé

Calories195Pour 100 g de plat préparé

Protéines9Pour 100 g de plat préparé

Lipides11Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	195 kcal
Glucides	14 g
Protéines	9 g
Lipides	11 g
Fibres	2,0 g
Sucres	3,5 g
Graisses saturées	3,0 g
Sodium	247 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 29,3%■ Protéines 18,8%■ Lipides 51,8%

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Questions fréquentes

Comment réussir Quenelles de brochet à la béchamel ?

Faites fondre le beurre dans une casserole; ajoutez la farine et remuez deux minutes à feu doux sans laisser brunir.

Comment conserver Quenelles de brochet à la béchamel ?

Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient fermé et consommez-les dans les délais adaptés aux ingrédients. Réchauffez soigneusement les plats cuisinés.

Comment estimer les glucides de Quenelles de brochet à la béchamel ?

Pesez la portion réellement servie et utilisez des données nutritionnelles fiables sur les ingrédients employés. Les valeurs affichées sont estimatives.