Chateaubriand grillé

Name: Chateaubriand grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 850 g de Chateaubriand de bœuf; 550 g de Pommes de terre; 45 g de Beurre; 18 g de Huile; 10 g de Thym; 16 g de Ail; 20 g de Moutarde

Recette française · Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min · 4 portions.

Chateaubriand grillé — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le chateaubriand est une pièce de bœuf naturellement riche en protéines et en fer héminique. Sa cuisson grillée permet de conserver des saveurs marquées sans sauce épaisse. Les glucides du repas proviennent surtout des pommes de terre servies avec la viande. La quantité de beurre et la taille de l’accompagnement influencent davantage le bilan énergétique que le filet lui-même.

Note nutritionnelle : 73/100

Ingrédients

Nombre de portions

Chateaubriand de bœuf 850 g
Pommes de terre 550 g
Beurre 45 g
Huile 18 g
Thym 10 g
Ail 16 g
Moutarde 20 g

Préparation

Sortez la viande du réfrigérateur avant la cuisson et séchez-la. Préparez les pommes de terre en quartiers.
Préchauffez le four et faites rôtir les pommes de terre avec une partie de l’huile, l’ail et le thym.
Chauffez une poêle épaisse ou un gril. Saisissez le chateaubriand sur toutes ses faces pour former une croûte dorée.
Terminez la cuisson à feu modéré ou au four et contrôlez la température à cœur selon la cuisson désirée.
Laissez reposer la viande puis tranchez-la épaisse. Servez avec les pommes de terre et un peu de beurre fondu.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,8Pour 100 g de plat préparé

Calories190,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines18,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,7Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	190,0 kcal
Glucides	10,8 g
Protéines	18,9 g
Lipides	7,7 g
Fibres	1,0 g
Sucres	0,8 g
Graisses saturées	3,1 g
Sodium	185,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Chateaubriand grillé ?

Chauffez une poêle épaisse ou un gril. Saisissez le chateaubriand sur toutes ses faces pour former une croûte dorée.

Combien de glucides contient Chateaubriand grillé ?

Environ 10,8 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Chateaubriand grillé ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.