Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes

Name: Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 950 g de Carré d’agneau; 100 g de Chapelure; 55 g de Persil; 24 g de Thym et romarin; 35 g de Moutarde; 28 g de Huile d’olive; 15 g de Ail; 280 g de Carottes

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 30 min · 4 portions.

Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

L’agneau constitue une source de protéines, de zinc et de vitamine B12. La croûte d’herbes donne du parfum et de la texture, sans nécessiter une sauce très riche. La chapelure apporte une petite fraction de glucides qu’il est utile de comptabiliser. Accompagné de carottes et d’autres légumes, ce plat festif garde une composition facile à adapter aux besoins de chacun.

Note nutritionnelle : 70/100

Ingrédients

Nombre de portions

Carré d’agneau 950 g
Chapelure 100 g
Persil 55 g
Thym et romarin 24 g
Moutarde 35 g
Huile d’olive 28 g
Ail 15 g
Carottes 280 g

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Parez le carré d’agneau et séchez la viande soigneusement.
Mixez les herbes, l’ail et la chapelure avec un filet d’huile pour obtenir une panure verte et parfumée.
Saisissez brièvement le carré côté gras, badigeonnez-le de moutarde puis pressez la croûte d’herbes sur sa surface.
Déposez le carré dans un plat avec les carottes et enfournez. Surveillez la cuisson avec un thermomètre selon le résultat souhaité.
Laissez reposer quelques minutes avant de découper entre les côtes et de servir avec les légumes.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,1Pour 100 g de plat préparé

Calories205,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines18,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides12,3Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	205,0 kcal
Glucides	5,1 g
Protéines	18,4 g
Lipides	12,3 g
Fibres	1,0 g
Sucres	1,6 g
Graisses saturées	5,2 g
Sodium	230,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ?

Saisissez brièvement le carré côté gras, badigeonnez-le de moutarde puis pressez la croûte d’herbes sur sa surface.

Combien de glucides contient Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ?

Environ 5,1 g de glucides pour 100 g selon cette estimation. Le poids réel du plat influe sur ce résultat.

Comment conserver Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ?

Conservez au froid les portions non consommées et respectez les délais adaptés au produit. Pour les fruits de mer crus, suivez strictement la chaîne du froid.