Profiteroles
Préparation : 40 min · Cuisson : 35 min
Recette de profiteroles : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.
Les atouts de cette recette
Les profiteroles associent pâte à choux, glace et sauce chocolat : les glucides proviennent surtout de la farine, des sucres et du chocolat. Le poids des portions et la quantité de sauce font fortement varier l’estimation.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Farine160 g
- Beurre110 g
- Œufs250 g
- Eau pour la pâte à choux240 g
- Glace à la vanille600 g
- Chocolat noir220 g
- Lait120 g
- Sucre70 g
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Portez l’eau et le beurre à ébullition, versez la farine d’un seul coup et desséchez la panade deux minutes sur feu doux en remuant.
- Laissez tiédir quelques instants, incorporez les œufs progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple qui forme un ruban épais.
- Pochez des petits choux espacés puis enfournez 25 à 30 minutes sans ouvrir le four au début; laissez sécher les coques quelques minutes porte entrouverte.
- Faites fondre le chocolat doucement avec le lait pour obtenir une sauce brillante, sans la faire bouillir.
- Coupez les choux refroidis, garnissez-les de glace à la vanille juste avant le service puis nappez de chocolat chaud.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 363,7 kcal |
| Glucides | 22,4 g |
| Protéines | 5,4 g |
| Lipides | 28,0 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Sucres | 13,3 g |
| Graisses saturées | 16,9 g |
| Sodium | 45,5 mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Profiteroles ?
Faites fondre le chocolat doucement avec le lait pour obtenir une sauce brillante, sans la faire bouillir.
Quels ingrédients principaux prévoir ?
Cette recette utilise notamment farine, beurre, œufs, eau pour la pâte à choux.
Combien de glucides contient ce plat ?
Estimation indicative : 22,4 g de glucides pour 100 g de préparation sur la base des quantités et du poids cuit supposé.
Comment conserver la préparation ?
Refroidissez rapidement les restes, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur ; adaptez le délai de conservation aux ingrédients les plus fragiles.