Poulet yassa

Name: Poulet yassa
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g de Chair de poulet désossée; 850 g de Oignons; 120 g de Citrons, jus; 50 g de Moutarde; 65 g de Huile; 25 g de Ail; 300 g de Bouillon; 500 g de Riz cuit

Recette française · Préparation : 35 min · Cuisson : 55 min · 6 portions.

Poulet yassa citronné aux oignons fondants et moutarde, version familiale.

Poulet yassa — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le poulet fournit des protéines et les oignons constituent l’élément végétal central du plat. Le citron et la moutarde apportent une saveur marquée sans nécessiter beaucoup de sucre. Le riz servi avec la sauce apporte l’essentiel des glucides dans cette version. Une portion de riz mesurée est particulièrement utile pour estimer les glucides du repas.

Note nutritionnelle indicative : 74/100

Ingrédients

Nombre de portions

Chair de poulet désossée 1000 g
Oignons 850 g
Citrons, jus 120 g
Moutarde 50 g
Huile 65 g
Ail 25 g
Bouillon 300 g
Riz cuit 500 g

Préparation

Mélangez jus de citron, moutarde et ail, puis faites mariner le poulet avec une partie des oignons.
Égouttez la viande et faites-la dorer dans une cocotte avec l’huile.
Ajoutez le reste des oignons émincés et laissez-les fondre longuement sans brûler.
Versez la marinade et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
Faites cuire le riz, pesez la portion servie et nappez de poulet et de sauce aux oignons.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,1Pour 100 g de plat préparé

Calories132,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	132,0 kcal
Glucides	10,1 g
Protéines	11,6 g
Lipides	5,1 g
Fibres	1,2 g
Sucres	3,4 g
Graisses saturées	1,2 g
Sodium	240,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.