Gratin savoyard

Name: Gratin savoyard
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1300 g de Pommes de terre; 260 g de Comté râpé; 550 g de Bouillon; 65 g de Beurre; 20 g de Ail; 120 g de Oignon; 8 g de Thym

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 65 min · 6 portions.

Gratin montagnard de pommes de terre au bouillon, comté et ail.

Gratin savoyard — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les pommes de terre sont la base de ce gratin et fournissent la quasi-totalité des glucides. Le fromage apporte du calcium et des protéines mais augmente aussi les graisses saturées. Le bouillon permet d’obtenir des couches fondantes sans utiliser uniquement de la crème. La valeur nutritionnelle dépend notamment de l’épaisseur des tranches et du poids final après cuisson.

Note nutritionnelle indicative : 63/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pommes de terre 1300 g
Comté râpé 260 g
Bouillon 550 g
Beurre 65 g
Ail 20 g
Oignon 120 g
Thym 8 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un grand plat à gratin.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines et régulières.
Alternez les pommes de terre, l’ail, l’oignon et une partie du comté dans le plat.
Versez le bouillon chaud, parsemez du reste de fromage et enfournez jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Laissez reposer avant de partager le gratin en parts, idéalement pesées pour le calcul des glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides16,9Pour 100 g de plat préparé

Calories154,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	154,0 kcal
Glucides	16,9 g
Protéines	5,2 g
Lipides	7,1 g
Fibres	1,4 g
Sucres	1,5 g
Graisses saturées	4,3 g
Sodium	270,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.